喫茶店開業に憧れている人は大変多いと聞きますが、単なる夢や憧れで終わらせないためにも、きちんとした計画をたてて、失敗のないようにするためのノウハウ等をまとめてみましょう。
喫茶店開業したら、チラシの１枚でも作りたいもの。恥ずかしいとか、そういう話ではありません。 どれだけ集客するか、そのためにどれだけ自分で汗を流せるか。 そういうことも、必要だと思います。 あなたの喫茶店の売りは何？初めての人に、どうやってそのことを伝えますか？ そこで、チラシ。かなりベタな方法ですが、まだまだ有効ですよ。 今、ネットで話題の通信教育はコチラ。 チラシの教科書〜チラシ作成術〜 といっても、こちらは整体院のチラシマニュアルなんで、直接は関係ないですね。ノウハウはもちろん学べますが。。。
お前は、八方美人かといわれそうですが、なかにはチラシに頼らずに集客されている方もいるようです。 まさに、ミラクルです。ただ、ただで教えてくれないところも、少々ミラクル？でも、あたりまえですよね。 商売人には、こういう貪欲な姿勢も必要です。この姿勢は喫茶店経営者にも必須かもしれませんね。 ところで、 このミラクルな方法を実践された方の声です。 神奈川県・イタリアレストラン経営 田辺 昭氏 「マニュアルを読ませてもらったとき、正直これでお客様が増えるのかな？と思いました・・・が、しかしこの集客方法はこれまでのどんな方法よりも絶大な効果があります。何よりも初期投資がかからないのが助かりました。でもこれからが大事なんですよね。マニュアルの内容をしっかり実践します。ありがとうございました。（２月の客数前年1,160人→本年1,473人）」 千葉県・和食店経営 小林 洋一氏 「よく考えたな！？というのが感想です。ネットビジネスをやっている方なら「なるほど」とうなるかもしれません。とにかくこの方法は効果は絶大です。私は都心にも飲食店を持っていますが千葉の田舎の方が効果は高かったです。（２月の客数前年850人→本年1,167人）」 １９８０円もする、このミラクル集客術は、こちら⇒ 崖っぷちの飲食店を救った！「ミラクル集客術」
喫茶店開業をするためにはまず明確な目標を立てることから始めねばなりません。喫茶店開業に憧れている人は大変多いと聞きますが、単なる夢や憧れで終わらせないためにも、ノウハウを整理してみましょう。
喫茶店開業をする人の多くは、以前からやってみたかったとか、若いときからの憧れだったという人ですが、単に憧れとか思いつきだけで喫茶店開業ができるほど、飲食業界は甘くはないと思われます。まずは喫茶店開業をしてどうなりたいのか、またどのようにしてゆきたいのかということをきっちりと考える必要があります。最初にそういう明確な目標を考えておかないと多額の借金だけ残っておしまいという悲惨な結果になります。
たとえば定年後の趣味の一貫として喫茶店をやるような人はまだいいのですが、脱サラをして自分の人生や家族の生活を賭けて喫茶店開業をするのであれば、きっちりと目標を立て、その上に事業計画を作らねばならないと思います。喫茶店開業のための目標を明確にするためには、事業計画を作成し具体化することから始めなければなりません。事業計画を作成する過程で喫茶店開業のために必要なもの、また何が困難かがはっきりしてくると思われますので、その実現のための行動も明確になってくるでしょう。
まずスタートで絶対必要なのは家族の同意だと思います。自分の夢を追うことにばかり気をとられ、家族の幸せをないがしろにすれば、その時点で喫茶店開業は殆ど挫折に終わるといっても過言ではないでしょう。まず待ち受ける困難を乗り越えてゆく原動力は、家族の協力に他ならないといえます。
さて喫茶店開業のためには、店舗などの物理的な準備だけでなく、資格の取得や営業許可を得るという諸手続きが必要になるでしょう。喫茶店開業のために必要な資格としては、食品衛生責任者の資格の取得が必要です。調理師、栄養士、製菓衛生師等の資格を持っている人は、自動的に食品衛生責任者の資格が取得できます。これらの資格を持っていない場合は、保健所が実施する食品衛生責任者養成講習講習会を受講することにより食品衛生責任者の資格が取得できます。
さらに喫茶店開業にあたっては、食品衛生法に基づいて、所轄保健所の食品衛生課に申請し、営業許可を受ける必要があります。そのためには店舗に１人、食品衛生責任者を置くことが義務付けられています。また、喫茶店開業の場合は、飲食店営業か喫茶店営業のどちらかの申請が必要になります。この両者のどちらかにするかは、喫茶店がどのような喫茶店とするかによって変わります。喫茶店営業の場合は、酒類以外の飲食または茶菓を客に飲食させる営業をする場合であり、食事メニューわ充実させたい場合には、飲食店営業の申請が必要になります。
このように喫茶店開業にあたっては、まず関係官庁だけでも申請が大変ですし、具体的な店舗の確保や立地条件、開業資金等を考えますと、相当前もっての準備が必要であり、緻密な計画性と行動力並びに家族の協力等があって、はじめて成功への道筋かあるということを理解のうえ喫茶店開業を成功させてほしいものです。